石川製麺の「こだわり」

商品への３つのこだわり

「国内産小麦」で息づく 九州産小麦「筑後泉」は、国内産小麦の中でも、「こし」を引き出す「デンプン質」が多く含まれ、茹で上げた時に「黄金色」に輝きます。 ※一般のうどんは、外国産上質小麦を使用しています。	北アルプスの「名水」が麺を生かす 日本の名峰が連なる「北アルプス」。その 3000メートル級の山々から流れい出る「雪解け水」はやがて「伏流水」となり、大地を潤し大海に注ぎます。 その「清涼な水」を用いて打つ麺は、他にない食感を醸し出します。	丹念に作るほどに「感動」がある うどんの王道「手打ち」。その「技法」を忠実に再現した「うどん」は、「捏ね」「ねかし」「延ばし」「切り」の確かな工程を経て、「手打ちを越えた味」として皆様の食卓にお届けされます。